Co je CRM systém a jak pomáhá překonat konkurenci v restauračním podnikání

Představte si: je páteční večer a máte plno. Obsluha je v jednom kole, v kuchyni panuje chaos a telefon nepřestává zvonit od lidí, kteří si chtějí zarezervovat stůl na zítra. Zní to povědomě? A teď si představte, že máte neviditelného pomocníka, který zná každého hosta osobně, pamatuje si jeho oblíbené jídlo a pomáhá týmu pracovat jako hodinky. Zní to jako magie? Ne, je to jen chytře nastavený systém automatizace restaurace.

Pojďme se podívat, jak proměnit chaos v dobře fungující mechanismus a proč se bez něj moderní podnik už neobejde.

CRM v gastronomii: co jsou to za systémy a proč je restaurace potřebují

Mnozí slyšeli tuto zkratku, ale ne všichni plně chápou, co se za ní skrývá. Pojďme si o tom promluvit bez složitých termínů a odborných frází.

Co je CRM jednoduše řečeno?

Zjednodušeně řečeno, CRM (neboli Customer Relationship Management) je jako zápisník vaší nejpozornější hostesky, jen v digitální podobě. Takový CRM systém shromažďuje a ukládá veškeré informace o vašich hostech: jak často přicházejí, co si rádi objednávají, kdy mají narozeniny, na jaké akce reagují. Není to jen databáze, je to klíč k srdci každého zákazníka.

Jaký systém se používá v restauracích?

V tomto oboru je obrovská konkurence. Vyniknout pouze chutným jídlem je už těžké. Hosté chtějí pozornost a osobní přístup. Právě zde na scénu vstupuje CRM v restauračním podnikání. Není to už jen volitelná možnost, ale standard v oboru, který pomáhá budovat dlouhodobé vztahy se zákazníky. Dobře nastavený CRM systém pro restauraci promění náhodné návštěvníky v oddané fanoušky vašeho podniku.

Co je CRM v restauračním průmyslu?

Zde mluvíme o komplexních systémech pro restaurace. Není to jen program pro restauraci, ale celý ekosystém. Takový systém propojuje sál, kuchyni, sklad a marketing. S pomocí CRM může číšník vidět preference hosta přímo na svém terminálu a manažer získává podrobnou analytiku pro rozhodování.

Proč restaurace potřebuje CRM systém

Je tedy CRM systém potřeba, nebo se obejdete postaru? Odpověď je zřejmá, pokud chcete růst a rozvíjet se. Zde je jen několik důvodů, proč byste měli CRM používat.

Hlavní výhody CRM:

• Znáte své hosty osobně. Systém umožňuje sledovat historii objednávek, preference a dokonce i alergie. Představte si, jak bude host potěšen, když mu nabídnete jeho oblíbený dezert bez připomínání.
• Efektivní věrnostní programy. Zapomeňte na plastové kartičky, které všichni ztrácejí. Věrnostní systém umožňuje sbírat bonusy na základě telefonního čísla, nabízí osobní slevy a posílá přání k svátkům prostřednictvím automatických zpráv.
• Optimalizace provozu. Systém automatizace provozu restaurace propojuje sál, kuchyni a sklad. Objednávka se okamžitě dostane kuchaři a ze skladu se odepíší potřebné suroviny. Tím se snižuje počet chyb a doba čekání.
• Chytré rezervace. Moderní systém pro rezervaci stolů v restauraci nejen zaznamenává jméno a čas. Ukazuje vytíženost sálu, pomáhá rozmístit hosty a může dokonce požádat o zálohu na velký banket.
• Růst zisku. CRM pomáhá analyzovat data: která jídla jsou nejoblíbenější, jaká je průměrná útrata v různé dny v týdnu, která akce byla nejúspěšnější. Tato analytika pomáhá přijímat správná manažerská rozhodnutí a zvyšovat příjmy.

CRM systémy pro restaurace: kritéria výběru a srovnání

Trh nabízí mnoho řešení a je snadné se v nich ztratit. Pojďme se podívat, na co se zaměřit, abyste správně vybrali CRM systém pro kavárnu nebo restauraci.

Na co si dát pozor při výběru

Nejčastěji se dává přednost komplexním řešením. Není to jen software pro řízení restaurací, ale celý ekosystém. Evidenční systém pro restaurace by se měl snadno integrovat s online pokladnou, webem pro rozvoz a dalšími službami. Dnes je obzvláště populární cloudový systém, protože je dostupný z jakéhokoli zařízení a nevyžaduje drahé servery. Umožňuje efektivně řídit podnikání i z chytrého telefonu.

Při výběru CRM pro restaurace věnujte pozornost následujícím bodům:

• Integrace: Ujistěte se, že se systém pro kavárnu nebo restauraci snadno propojí s vaším vybavením a dalším softwarem.
• Funkcionalita: Potřebujete CRM systém s plným marketingovým modulem, nebo stačí základní CRM pro kavárnu?
• Jednoduchost použití: Se systémem bude pracovat veškerý personál. Proto je pohodlnější pracovat s CRM, jehož rozhraní je intuitivní.
• Podpora: Je důležité, aby měl vývojář dobrou technickou podporu, která pomůže s nastavením a vyřeší případné problémy.

Mnoho restauratérů se zajímá o finanční stránku. Často se ptají, kolik stojí program Syrve nebo jeho alternativy. Cena závisí na mnoha faktorech:

1. Počet licencí (pracovních míst).
2. Zvolený soubor modulů (CRM pro gastronomii, skladová evidence, marketing).
3. Formát (jednorázový nákup nebo měsíční předplatné cloudové služby).

Proto si před výběrem CRM systému pro kavárnu nebo restauraci vyžádejte obchodní nabídky od několika dodavatelů. To vám pomůže udělat správné rozhodnutí.

Jak implementovat CRM systém v kavárně nebo restauraci a vyškolit personál

Rozhodnutí padlo, CRM systém je vybrán. Co dál? Následuje to nejzajímavější — implementace.

Proces implementace CRM obvykle zahrnuje přenos stávající databáze zákazníků, školení personálu a detailní nastavení podle vašich procesů. Hlavní je, aby každý zaměstnanec chápal, proč je třeba CRM používat. S CRM by měl pracovat nejen manažer, ale i hosteska a číšníci.

CRM systém pro kavárnu nebo restauraci se stává centrem všech operací. Vypadá to takto: host zavolá, aby si rezervoval stůl. Hosteska zadá číslo do CRM systému a na obrazovce se okamžitě objeví všechny informace: jméno hosta, jak často chodí, co si obvykle objednává. To umožňuje hned nabídnout něco speciálního. Systém umožňuje rychle a bezchybně přijmout objednávku, která ihned odchází do kuchyně. Po návštěvě může CRM systém restaurace automaticky poslat hostovi zprávu s žádostí o zanechání recenze.

Jaký je tedy závěr? Nepovažujte CRM systém pro restaurace jen za další program. Je to plnohodnotný obchodní partner, který pracuje 24/7, proměňuje rutinu v smysluplný proces a buduje neviditelné, ale pevné pouto s hosty.

Právě proto není CRM pro restaurace a kavárny nákladovou položkou, ale přímou investicí do nejcennějšího aktiva: pověsti a loajality. Dobrý, správně zvolený CRM pro restauraci pomáhá navázat vřelé vztahy, které promění jednorázové návštěvníky v stálé zákazníky.

Nezáleží na tom, zda řídíte velký podnik nebo útulnou kavárnu. Moderní CRM systém pro restaurace se snadno přizpůsobí potřebám malého podniku. Flexibilita – přesně takový by měl být CRM pro gastronomii. Nemusíte přeplácet za nadbytečné funkce; kvalitní CRM pro kavárnu řeší klíčové úkoly: shromažďuje databázi hostů, pomáhá s rezervacemi a spouští jednoduché věrnostní akce. Díky tomu je používání CRM dostupné a efektivní pro jakoukoli restauraci nebo kavárnu.

Nakonec se celá podstata CRM pro gastronomii scvrkává do jedné věci – budování lidských vztahů v digitálním věku. Právě s pomocí CRM pro restaurace máte možnost vidět za každým účtem nejen číslo, ale příběh hosta. Samotná struktura provozu kaváren a restaurací umožňuje proměnit tyto znalosti ve skutečnou konkurenční výhodu. Úspěšný CRM pro kavárny a restaurace je ten, který pomáhá učinit servis ve vaší restauraci nebo kavárně skutečně osobním. Hosté se vracejí tam, kde si je pamatují a váží si jich, a právě CRM systému je třeba za tuto možnost poděkovat.

Nakonec je volba na vás. Můžete dál pracovat v režimu neustálého chaosu a spoléhat se na intuici a zápisníky. Nebo si můžete vybrat CRM systém, rozhodnout se ho implementovat a začít budovat podnik, ve kterém se každý host cítí výjimečně. Otázka je pouze, zda jste připraveni proměnit svůj podnik z místa, kde se jen jí, na místo, kam se lidé vracejí?